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18年第7期975 环球寻味记
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 目录

封面故事
    以食为旅 四海一家
    环球寻味记
30  巴斯克:西班牙烹饪的先锋之地
54  Pintxos或Tapas:方寸中的美食天地
62  马德里:时光中,不变的味道
80  如何享用一只伊比利亚黑猪火腿
84  瓦伦西亚:米饭的面孔
102 与土耳其的饮食相逢:滋味平衡、麦子清香与时间的艺术
124 Kebap:世界上最棒的烤肉
134 早安,伊斯坦布尔的餐桌
140 伊斯坦布尔之夜:饮酒与解酒
146 小城吉雷松:黑海的鱼与奶奶的家常菜
156 来自帝国时代的土耳其软糖
158 街头小吃羊大肠的魅力
				
160 加州主厨:艺术家与“天才逃避者”的世界
178 旧金山的中餐现场
188 三个中国女孩:闯荡加州厨房
194 纳帕酒窝为何这么火?
208 旧金山、纳帕72小时/圣地亚哥48小时
212 突破传统美食界限——我在芝加哥当厨师
216 纽约食事:美食博主、女酒鬼和小职员的三面人生
220 吃懂泰国:气味为先,深不见底
236 赏味曼谷:米其林与农家乐
250 原味清迈:山野、优雅而古老的泰北菜
264 台湾味道:他乡亦故乡
272 “混血”酒家菜
278 眷村菜:穷人的家乡菜
284 总铺师林明灿:一场古早味台湾办桌
288 台北小吃一整天
304 阿村馋鱼记
308 孩子,我们一起来过年
312 俄罗斯年夜饭:战斗民族的百年餐桌
316 三碗咸烧白

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